要(yao)控制(zhi)和降(jiang)低冷庫(ku)(ku)的(de)運(yun)行成(cheng)本(ben)，在(zai)機械設備的(de)運(yun)行管(guan)理(li)上(shang)要(yao)重點(dian)抓好(hao)“油、氟、水(shui)、電(dian)”;在(zai)倉(cang)庫(ku)(ku)管(guan)理(li)中，要(yao)嚴格控制(zhi)“冰、霜(shuang)、水(shui)、門、光”;在(zai)質量管(guan)理(li)方面(mian)，采用先(xian)進的(de)工藝(yi)和技術，提(ti)高(gao)產品(pin)質量。

空調制冷大市場專家(jia)指(zhi)出(chu)，制冷系統的蒸發(fa)壓力(li)(li)和(he)溫(wen)度以及冷凝壓力(li)(li)和(he)溫(wen)度是主要(yao)參數(shu)。它是操作(zuo)和(he)調整的重要(yao)依據。根(gen)據實際情況和(he)系統變化，不(bu)斷調整和(he)控制運行(xing)參數(shu)，使其在(zai)經濟合(he)理的參數(shu)下(xia)運行(xing)，可以保證機械、設(she)備(bei)和(he)儲存產品的安全(quan)，充分發(fa)揮設(she)備(bei)效(xiao)率，節約水、電、油等。

1. 防(fang)止蒸發(fa)溫度過低

a .如果蒸(zheng)發(fa)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)與倉(cang)庫(ku)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)溫(wen)(wen)(wen)差增(zeng)大(da)，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)過低(di)(di)，會(hui)導致制(zhi)冷系數降(jiang)低(di)(di)，能耗(hao)增(zeng)加(jia)(jia)。據估算，在其(qi)他條件不變的(de)情況下(xia)(xia)，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)每降(jiang)低(di)(di)1℃，將多消耗(hao)1-2%的(de)功率(lv)。此外(wai)，溫(wen)(wen)(wen)差的(de)增(zeng)加(jia)(jia)還會(hui)增(zeng)加(jia)(jia)冷風機的(de)除(chu)濕能力，降(jiang)低(di)(di)倉(cang)庫(ku)的(de)濕度(du)(du)，從而導致食品干耗(hao)增(zeng)加(jia)(jia)，食品質量下(xia)(xia)降(jiang)。

B.常用的蒸(zheng)發(fa)溫(wen)(wen)度(du)。蒸(zheng)發(fa)溫(wen)(wen)度(du)與(yu)倉庫(ku)溫(wen)(wen)度(du)一般(ban)相(xiang)差(cha)10℃。果蔬(shu)冷庫(ku)的蒸(zheng)發(fa)溫(wen)(wen)度(du)一般(ban)設(she)計(ji)為- 10℃左右，冷凍室為- 28℃，冷凍室為- 33℃。在(zai)實際操作中，很(hen)多(duo)果蔬(shu)儲藏間的溫(wen)(wen)差(cha)在(zai)15℃左右，而在(zai)歐洲(zhou)等經濟(ji)發(fa)達國家(jia)，蒸(zheng)發(fa)溫(wen)(wen)度(du)與(yu)倉庫(ku)溫(wen)(wen)度(du)的溫(wen)(wen)差(cha)一般(ban)為3~5℃。

C.蒸發(fa)溫度低的原因及解決辦(ban)法

(1)蒸發器(空氣冷卻器)太小

設(she)計存(cun)(cun)在問題(ti)，或(huo)實際存(cun)(cun)儲品種(zhong)與(yu)設(she)計存(cun)(cun)儲品種(zhong)不一(yi)致，熱負荷增(zeng)加。